Всего найдено документов: 344
- Ширазское вино
Ширазское вино Ширазское вино - Ш. вино, получаемое в окрестностях Шираза (главного города персидской провинции Фарсистан), отличается букетом, крепостью и вкусом, напоминающим мадеру, но не особенно нравящимся европейцам. ...
- Хванчкара (вино)
Хванчкара (вино) Хванчкара природно-полусладкое красное вино Бутылка Хванчкары Страна происхождения: Грузия Тип: природно-полусладкое красное вино Хванчкара (груз. ) — природно-полусладкое грузинское красное вино, контролируемое по происхождению. Производится из винограда Александроули и Муджуретули. Цвет тёмно-рубиновый. Букет сильно развитый, вкус гармоничный, с тонами малины. Подходит ко всем тонким кушаньям из белого мяса, дичи, птицы. Прекрасное дополнение к сыру, баклажанам с орехами, десерту. Производство Подлинное вино...
- Марсала, вино
Марсала, вино Марсала, вино - отличное десертное вино, выделываемое в провинции Трапани (в Сицилии). Высший сорт этого вина получается в окрестностях города М.; то, что изготовляется в других сицилийских городах (в Катании, Мессине) — более или менее удачная имитация. М., в общем, очень напоминает сухую мадеру, за каковую часто и сбывается. Вот данные анализа некоторых сортов...
- Редерер, вино
Редерер, вино Редерер, вино - см. Шампанское. ...
- Розовое вино
Розовое вино Розовое вино Розовое вино сорта сира Розовое вино — разновидность вина, являющаяся промежуточной между красным и белым вином. Центром производства трети мирового объема розового вина является французский Прованс. [1] Букетом и вкусом розовые вина больше напоминают белые вина, в то время как цвет их приближен к красным. Содержание 1 Производство 1.1 Прямое прессование 1.2 Вымачивание 2 Примечания 3 См. также 4 Ссылки Производство Розовые вина никогда не получают методом смешения белого и красного вин, за исключением розового...
- Рислинг, вино
Рислинг, вино Рислинг, вино - см. Рейнвейн. ...
- Силлери, вино
Силлери, вино Силлери, вино - (Sillery) — отличное шампанское вино из окрестностей Реймса. ...
- Тинто, вино
Тинто, вино Тинто, вино - под таким названием известны в Испании вообще красные вина. Наилучшее, всем в Европе известное Т. выделывается в дистриктах Sevilla и Jaen (на сев.-вост. Montilla) под наименованиями "Tintilla de Rota" и "Tinto de Rota", а равно в Таррагоне (средиземное побережье Испании). Вино это, изготовляемое из сорта Alicante, отличается крепостью, превосходным вкусом и букетом, все более и более развивающимся с годами. В. Т. . ...
- Ледяное вино
Ледяное вино Ледяное вино Виноград для ледяного вина, замороженный на лозе Ледяное вино (фр. Vin de glace, итал. Vino di ghiaccio, англ. Ice wine, нем. Eiswein) — десертное вино, изготовленное из винограда, замороженного на лозе. Ледяное вино имеет средний уровень алкоголя (9-12 %), значительное содержание сахара (от 150 до 350 г/л) и высокую кислотность (10-14 г/л). Обычно его готовят из сортов Рислинг или Видал. Сахар и другие растворённые вещества не замерзают, в отличие от воды, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло из замороженного винограда; в...
- Малага, вино
Малага, вино Малага, вино - превосходное ликерное вино, выделываемое в испанской провинции того же названия; особенно славится М., получающаяся с виноградников, разведенных в окрестностях города М. и на близлежащих к нему холмах. Лучшая М., высший сорт которой носит название "лагрима" (Lagrima), изготовляется из винограда педро-хименес (Pedro-Ximenez). М. бывает сладкая и сухая, белая и бурая. Сладкая белая М. — в высшей степени тонкий и приятный напиток, приобретающий свойственный ей темно-янтарный или золотисто-красный цвет по мере старения. Виноград,...
- Вино Малага
Вино Малага Малага — десертное вино, выделываемое в испанской провинции того же названия, в частности в окрестностях города Малага и на близлежащих к нему холмах. Содержание 1 Разновидности 2 Сорта винограда 3 Примеси 4 Ссылки Разновидности Малага бывает сладкая и сухая, белая и бурая. Сладкая белая Малага, которую можно назвать тонким и приятным напитком, приобретает свойственный ей тёмно-янтарный или золотисто-красный цвет по мере старения. Сорта винограда Один из лучших видов малаги, высший сорт которой носит название «лагрима» (Lagrima),...
- Вино Мадера
Вино Мадера Мадера Мадера — крепкое вино, изначально изготавливавшееся на лесистом острове Мадейра (в переводе с португальского — лес). В этом вине удачно сочетаются относительно высокое содержание спирта (19—20 %) и низкая концентрация сахара (3—7 %). Содержание 1 История создания мадеры 2 Мальвазия 3 Коктейли с мадерой 4 Интересные факты 5 Ссылки История создания мадеры В трюмах одного из португальских кораблей, плавающих в Индию, находились бочки с вином. Вино продолжительное время подвергалось действию высокой температуры тропиков и...
- Бланкет, вино
Бланкет, вино Бланкет, вино - так называют в некоторых департаментах Франции виноградную лозу кларет белый (clairette blanche). В г. Лиму (Limoux), депар. Од (Aude), на юге Франции, славится белое вино-бланкет, приготовляемое из этой разновидности винограда. ...
- Вино (алкоголь)
Вино (алкоголь) Вино (алкоголь) - это слово имеет тот же корень во множестве европейских языков: по-французски le Vin, по-немецки der Wein, по-английски Wine. Под этим словом подразумевается, когда при нем нет никакого прилагательного, виноградное вино; но тем же словом на русском языке означается и хлебное вино, иначе называемое водкой. Между ними общее состоит в том, что в обоих находится водяной раствор винного спирта, или этилового алкоголя (см. Алкоголь), которому они и обязаны своим общеизвестным действием на организм. Способ приготовления и...
- Вино (история)
Вино (история) Вино (история) - Вино, подобно другим хмельным напиткам, вызвало у всех народов множество разнообразных сказаний, касающихся особенно его происхождения. Уже в древнейшую эпоху жизни индоевропейских народов хмельные напитки были известны, и особенно ценился опьяняющий напиток сома, который считался самым священным и благородным даром неба; в честь сомы сочинялись и пелись гимны, записанные в ведах и Авесте, а человек, упившийся этим напитком, считался прорицателем: бог говорил его устами. У греков мы уже встречаем различные...
- Кристи, вино
Кристи, вино Кристи, вино - см. Лакрима-Кристи. ...
- Зелено вино
Зелено вино Бутылка водки «Столичная» Водка — крепкий алкогольный напиток, состоящий из воды, этилового спирта и примесей, иногда с небольшими, обычно ягодными или фруктовыми, добавками, а также специями (напр. со жгучим перцем — перцовка, горилка). Содержание спирта в водке согласно действующему ГОСТ составляет по объёму от 40 % об. до 56 % об. Содержание 1 История 1.1 Водка в России 1.2 Водка и Менделеев 1.3 Появление 40-градусной водки 1.4 Водка и сухой закон 1.5 Из доклада И.В Сталина на XIV съезде ВКП (б) 1.6 Производство водки в последнее время 2...
- Десертное вино
Десертное вино Десертные вина — креплёные вина с содержанием спирта 12-17% и сахара 3-35%. В натуральном виде десертнные вина, как следует из названия, принято рекомендовать к десерту. Они хорошо сочетаются с фруктами, пирожными, мороженым и другими сладкими блюдами. К столу их подают, предварительно перелив в графин. Пьют десертные вина из т.н. мадерных рюмок. Белые десертные вина перед употреблением охлаждают до 10-16°С. Десертные вина широко используются в качестве компонента тонизирующих и прохладительных смешанных напитков, пуншей и...
- Мадера, вино
Мадера, вино Мадера, вино - вино, выделываемое на о-ве Мадейре (см. Мадера, остров). Виноградная лоза была посажена здесь в 1421 г., т. е. спустя три года по открытии острова португальцами. Климат и вулканическая почва о-ва оказались весьма благоприятными для винограда. Из лучших винных сортов винограда, разводимых здесь,отметим: 1) белые — мальвазия (Malvoisie), видон (Vidogne), багуаль (Bagoual), серсиаль (Sercial), или эсганако (Esganacao), мускатель (Muscatel) и аликанте (Alicante); 2) черные (красные) — тинто (Tinto), или неграмоль (Negramol), батар (Batard) и (столовы сорт) ферраль (Ferral). На о-ве...
- Вино Псоу
Вино Псоу Псоу (абхаз. соу) — белое полусладкое вино. Классическое в небольших количествах готовилось только из винограда сорта Цоликаури, выращиваемого в Абхазии. В настоящий момент «Псоу» делается в больших количествах из сортов Алиготе, Рислинг и Совиньон (методом купажа).[1] Вино имеет светло-соломенный цвет, с нежным ароматом, вкус хорошо выраженный, сортовый, гармоничный, с приятной сладостью. Готовое вино содержит спирта 9-10,5 % (до 11 %), сахара 3-5 % при титруемой кислотности 5-7 грамм/литр. Содержание 1 Происхождение названия 2 В...
- Вино Верде
Вино Верде Вино Верде Винные плантации в регионе производства Вино Верде в Минью, Португалия. Регион производства Вино Верде на карте Португалии. Вино Верде (порт. Vinho Verde — «зелёное вино») — португальское вино из провинции Минью, расположенной на севере Португалии. Название вина скорее указывает на его раннюю свежесть, чем на цвет продукта. Около 11 % вина экспортируется, в основном во Францию, США и Германию, а также в Анголу, Канаду и Великобританию. История Ещё Сенека и Плиний ссылаются на вина, производимые в регионе между реками Дуэро и...
- Псоу (вино)
Псоу (вино) Псоу (вино) (Перенаправлено с Вино Псоу)Текущая версия (не проверялась) У этого термина существуют и другие значения, см. Псоу (значения). Псоу (абхаз. соу) — белое полусладкое вино. Классическое в небольших количествах готовилось только из винограда сорта Цоликаури, выращиваемого в Абхазии. В настоящий момент «Псоу» делается в больших количествах из сортов Алиготе, Рислинг и Совиньон (методом купажа).[1] Вино имеет светло-соломенный цвет, с нежным ароматом, вкус хорошо выраженный, сортовый, гармоничный, с приятной сладостью. Готовое...
- Столовое вино
Столовое вино Столовое вино см. Вино виноградное. ...
- Сухое вино
Сухое вино Сухое вино см. в ст. Вино виноградное. ...
- Марсала (вино)
Марсала (вино) Марсала (вино) Текущая версия (не проверялась) У этого термина существуют и другие значения, см. Марсала. Бутылка марсалы Марсала — крепкое вино, имеющее некоторое сходство с мадерой, но отличается от неё большим содержанием сахара. Содержание спирта 18-20 %, сахара 1,5-7 %. Марсалу впервые начали производить на острове Сицилия, в окрестностях городов Марсалы (по имени которого и названо вино) и Трапани. Для итальянской марсалы характерен специфический привкус — результат добавки к вину небольшого количества предварительно...
|