ПирожноеПирожноеПирожное Пирожное — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с начинкой, с кремом. Не путать с печеньем.
ОпределениеПирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты, разрезанные на небольшие равные прямоугольнички, либо специально приготовленные печенья с кремовой промазкой или начинкой. Далее он пишет, что пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским и изделиям определённого размера (10x5 см), состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки. Изготавливают пирожные по действующему прейскуранту одного названия, но разной массы: большие и маленькие (60 % массы больших). Нарядный внешний вид и отличный вкус пирожных — важнейшие показатели качества этих изделий. РазновидностиПирожное Картошка Пирожные подразделяются на отдельные группы в зависимости от выпеченного тестового полуфабриката:
ГалереяСсылкиВ Викисловаре есть статья «пирожное» Литература
Источник: Русская Википедия, 2010 | ||||||||
Вы можете разместить ссылку на этот материал у себя на сайте, блоге или форуме
Похожие статьи Пирожноеср. 1. Кондитерское изделие из сдобного сладкого теста (обычно с кремом, помадкой, цукатами и т.п.). 2. устар. Сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда. пирожное пирожное меренги, петифур, профитроль, эклер, сладкое, десерт, плацинда, патише, третье блюдо, безе, птифур, наполеон, парфе, третье Словарь русских синонимов. пирожное сущ., кол-во синонимов: (18) • ↑безе (3) • ↑бриошь (2) • ↑десерт (12) • ↑канапе (6) • ↑маренго (5) • ↑меренг (1) • ↑меренги (1) • ↑наполеон (5) • ↑парфе (2) • ↑патише (1) • ↑петифур (1) • ↑плацинда (1) • ↑профитроль (1) • ↑птифур (2) • ↑сладкое (4) • ↑третье (6) • ↑третье блюдо (4) • ↑эклер (4) ПИРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ Междуножное пирожное. Разг. Шутл. Женские гениталии. Флг., 193; УМК, 161. Пирожное Пирожное Пирожное Пирожное — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с начинкой, с кремом. Содержание 1 Определение 2 Разновидности 3 Галерея 4 См. также 5 Ссылки 6 Литература Определение Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это Пирожное Пирожное Пирожное Пирожное — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с начинкой, с кремом. Содержание 1 Определение 2 Разновидности 3 Галерея 4 См. также 5 Ссылки 6 Литература Определение Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это Искать все статьи, похожие на текущую (Пирожное) |
| Универсальная энциклопедия 2012 Карта сайта Страница создана за 0.032587 сек. Всего документов включено в базу знаний: 5150576 |